Nocellaraoliver

Mandlar rostade med gochugaru, honung och timjan

Gilda - spett med sardeller, oliver och guindillas (2 st)

Levainbröd från Kampanilen med hummus och brynt harissasmör

Fuet Catalan

Tryffelsalami

Comté, olivolja och Piment d'Espelette

Rödbrokig (30 mån.) med kvällens marmelad

Sardeller, 'nduja och picklad fänkål på levainbröd

Boquerones med potatischips, cornichones, guindillas och crème fraîche

Crudo på kolja med svenska tomater, chili, tomatvinägrette, persiljeolja och ramslökskapris

Råbiff på flankstek med grillad broccoli, pistagenötter, libbstickamajonnäs och oliver

Wontons fyllda med champinjoner och ägg, svampbuljong, umamimajonnäs, picklad gurka, parmesan (24 mån.) och chilikrisp

Bakad fläsksida med lättrökt morotspuré, cocobönor, "ingefärig" fläsksky och salsa macha

Stekt makrill med fläderhollandaise, krusbärskompott, sotad majs, thaibasilika och krispig potatis

Mandelkaka med grillat äpple, rökt sirap och punschgrädde

Friterad banan med tonkaglass, misokaramell, sichuanpepar och sesam

Chokladsorbet med olivolja, flingsalt och piment d'Espelette